きのこ山 その２

もう、雪がやってきました。
雪の中でも、すくすくと、育っていました。
「なめこ」です。

「なめこ」は、雪の多い地方へ行かないと、
なかなかお目にかかれません。
はじめて「天然なめこ」に遭遇した時は、
ちょっとばかり興奮してしまいました。

今年は、これで２回目の遭遇です。
ちょうどお手頃のサイズでしたので、
軽く湯がいて、大根おろしでいただきました。
実に味わい深い。
まだまだ、山に入れるうちはシーズンたけなわですな。

こちらは、「カタハ」（ムキタケ）です。
前にも紹介しましたが、あるところには、どっさりありますな。
この木一本で、びくがいっぱいになるほど。
つい、収穫が楽しくて、
たくさんとってしまうのですが、後始末も大変です。
大量の収穫で、冷凍庫が、悲鳴を上げそうです。

最後は、これ。
「ヒラタケ」です。
まだ、幼菌もたくさんあるので、
これからが本番です。
本格的な雪の前に、たくさん収穫しておきたいものです。
味もよく、良い出汁がでるので、干して保存しておくと、重宝なきのこです。

きのこ栽培3種セット（しいたけ・なめこ・エリンギ）
園芸ネット

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